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西安依托企业探索追溯之路 ----记陕西一企业肉菜追溯建设经验

来源: 西安市商务局  发布日期:2018-05-08 13:38:16

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  推进重要产品追溯体系建设,保障人民群众消费安全,是当前和今后一个时期深化流通改革、建设法治化营商环境的一项重要内容。近年来,各地区和有关部门围绕食用农产品、食品、药品等重要产品,积极探索利用物联网、云计算等信息技术建设追溯体系,取得了显著成效。通过几年探索和尝试,西安市在肉菜追溯建设和运行中探索出了一些经验,尤其是配送中心环节,肉菜追溯可以做大做强,以下是陕西某公司作为配送中心环节肉菜追溯建设的一些做法,希望各级政府各追溯企业有所借鉴和启发。

  一、该公司追溯运行情况

  该公司成立于2015年,2016年作为配送中心核心企业纳入西安市肉菜流通追溯体系,该公司是集食用农产品批发、加工、分拣、冷链仓储、分装、配送、物流服务、电商交易、连锁销售于一体的流通供应链企业。以“生鲜食材+互联网平台+团采单位(企事业单位、政府机关、部队、学校、医院的食堂餐厅、餐饮、宾馆酒店/社区生活超市)”运作模式开展经营业务,公司经营覆盖食用农产品从批发到零售到团体采购到餐桌流通的全渠道、全过程,实现食用农产品采购、运输、流通、消费全程监管,做到农产品源头可追、去向可查,确保食品安全。项目建设完成上线后,运行成效显著。截止目前,该公司作为配送中心环节共向西安市肉菜流通追溯城市平台上传近40万条数据,占西安市配送中心数据上传量的42%,而与其关联的下游44家团体采购单位共累计上传数据20多万条,占西安市团体采购单位数据上传量的95.5%,所有追溯数据100%上下关联。

  二、企业追溯效益分析

  一是开拓了追溯点面相结合的管理新模式。团体采购单位如何实现整体有效的追溯管理,如何实现追溯链条上下贯通,在项目建设初期,一直是困绕在西安市面前的一道难题。在项目建设推进过程中,西安市受到其他城市建设经验启发,依据西安市情市况,集思广益,创新思路,突破性的选择了具备稳定肉菜供应客户的配送企业作为追溯中心节点,利用其旗下长期固定的团体采购客户作为下游链条节点进行肉菜追溯,有效的解决了团采节点的追溯链条合成问题,实现了从批发市场到配送企业,再到团采节点的一整条的追溯链条,不仅确保了追溯建设的有效性,还一举拓展了追溯业态,一点带面,追溯管理和追溯效益大幅提高。

  二是解决了部分试点单位追溯运行难的问题。在追溯系统的运营过程中,难以解决的问题分别为试点单位不配合、上传数据不真实、各业态网点以自我为中心无法形成贯通的追溯链条。该公司追溯系统建成运行后,企业利用西安市肉菜流通追溯系统,重点打造肉菜可追溯供应链,树品牌、促效益向下游节点积极延伸工作。在对下游团采单位进行供货过程中,以配送中心追溯子系统所打印的票据和追溯IC卡作为下游团采单位送货的凭证,确保交易数据的真实性,真正做到卡(追溯卡)单(交易清单)货(肉菜)同行。同时,因该公司的股东为上游批发市场的主要商户,涉及批发环节和配送环节的衔接问题也迎刃而解,无形中,批发市场--配送中心--团体采购的追溯链条有效的结合在一起,形成了真正意义上自上而下的信息链条全贯通。

  三是企业实实在在得到益处。该公司通过做追溯经历了从不适应到适应,从怀疑被动到获益主动过程,利好逐渐显现:第一,追溯当做营销卖点,吸引了客户,增加了销量和利润。近2年,该公司因追溯增加客户共34家,其中2017年新增20家、2018年新增14家。公司成立3年来总计销售额3.1亿元,因追溯增加销售额6800万元,因追溯新增利润400万元。第二,消费者对该公司的信任增强。通过参与肉菜追溯,该公司与下游团体采购单位建立了良的供给关系,大大增进了彼此间信任,在无形中也提高了社会对该公司肉菜产品以及品牌的信任度。第三,企业风险管控有了抓手。对于可追溯肉菜,该公司可以直接监控到它的流通过程,当发生食品安全事件时,企业通过可追溯食品较快溯源、定位,及时进行风险管控,将损失降到最低。

  三,追溯设想延伸

  一是以倒逼培育利润增长点。作为西北最大的一站式生鲜电商集配平台,该公司利用自身拥有的集采集配优势以及全品类、专业化的供应链支撑,正着力打造“餐饮+互联网+农业”逆向供应模式,正在倒逼种植养殖环节加强追溯机制的建立,促进形成从根本源头到消费尽头完整追溯链条,保证食用农产品正反向追溯能够准确一查到底,培育新的利润增长点和品牌亮点。

  二是探索尝试追溯新模式。将目前肉菜追溯模式由“卡追溯”变为“云追溯”,经过两年IC卡追溯模式的运行发现,卡追溯有一些弊端,已经制约企业追溯工作的进一步发展,如:肉菜配送时忘带卡、丢失卡、卡损坏、卡内容量有限等等问题。去卡化已经提上企业追溯工作的日程,该公司计划投资开发追溯软件,利用互联网云平台开展追溯业务,保证肉菜追溯信息完整、准确、及时传递到下游。

  三是进一步拓展追溯范围。基于追溯利好,该公司打算将旗下的生鲜连锁超市、加工企业、电商交易平台等纳入到追溯范围,试图通过不同渠道、不同业态、不同方式拓展追溯业务,扩大经济、品牌效益。

  四、几点启示

  通过西安市肉菜追溯工作的不断探索,结合该公司追溯建设实践经验总结,得到以下启示:一是追溯工作要从认识转变入手,尤其是让企业真正理解追溯的内在涵义,要从原来为追溯而追溯转变成为为经济效益增长而追溯,先谈效益后谈追溯、先创品牌后借助追溯、先树诚信后依靠追溯,让企业从经济利益、品牌效应、守信立德为立足点,逆向启发对追溯的认识,这样可帮助企业建立追溯工作的信心,才能从心理上消除追溯工作的障碍,赢得主动;二是选准选好试点企业,以点带面,以链带面,可以大大节省人力、物力、财力,增强追溯效果。该公司作为配送中心节点成功开展追溯工作,重要的一点就是公司与上游批发市场与下游团采单位有着非常紧密的联系,他的供给链已经基本涵盖了流通领域所有环节,追溯管理也纳入到公司日常管理体系中,政府监管压力大大减轻,追溯效益大大增强;三是由该公司追溯工作想到,除肉菜配送企业外,我们可以将生产加工企业、冷链物流企业、加盟连锁企业,甚至是集种养殖到生产加工到销售的供应链大型企业作为突破口,集中人力、物力、财力,有重点、有目的、有计划的开展追溯建设工作,抓大带小,抓强扶弱,点链结合,点上开花,链上结果。

  追溯建设是一件利国利民的大事,政府重视,人民期盼,社会关注。该公司肉菜追溯建设和运行的经验值得各单位学习借鉴。我们相信,只要各追溯单位心系群众,坚定信心,埋头苦干,与时俱进,团结一切可以团结的力量,创造性地开展工作,就一定能够完成好这一光荣使命,为西安市追溯体系建设事业的发展做出突出贡献。

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